Oplev eventyrlige dim sum i Singapore

Giv dig selv en eventyrlig oplevelse ved at indtage dine dim sum på Din Tai Fung. Læs om vores oplevelse af restauranten og deres dim sum!

På dim sum hunting i Singapore

For mange år siden oplevede jeg et festmåltid i Singapore, hvor jeg fik serveret dim sum. Jeg anede ikke hvad det var, men jeg var fuldstændig solgt. Dim sum var noget nær det bedste jeg dengang havde smagt.

Derfor var en af mine største “need to have”, da vi kom til Singapore i år, at jeg fik smagt dim sum igen.

Jeg havde egentlig ikke rigtig googlet på ordet “dim sum”, så jeg vidste ikke så meget andet, end det ville jeg ha’ igen. Derfor gik der flere dage i Singapore, hvor jeg forgæves kiggede efter food hawkers som serverede dim sum, desværre uden held.

Et par dage før vi skulle rejse hjem, gik det op for mig, at dim sum ikke nødvendigvis bliver skiltet med, og at mange af de steder jeg havde tjekket, faktisk serverede dim sum.

Og så fik jeg mine dim sum, både her og der! Det sted der gjorde mest indtryk på mig var restauranten Din Tai Fung, som ligger under Paragon shopping mall på Orchard Road.

Den ligger aller nederst, sammen med alle de andre (i øvrigt – ret lækre) food hawkers. Udefra kan man se ind i køkkenet, hvordan de laver dim sum, og damper dem i ris containerne og stabler dem til servering.

Her var altid kø, men køen var ventetiden værd.

Peter At Din Tai Fung, Waiting For Dim Sum

Hvad er dim sum?

Dim sum er små, lette kinesiske retter serveret sammen med te. Måltiderne sammensætter du selv ved at afkrydse en lang liste, du får udleveret. Dim sum er små, kombinerede retter, som ofte består af små pakker af rismels-ravioli eller wonton-dej.

De små pakker kan være dampede eller friturestegte. Eller det kan være små retter af kød, grøntsager og sågar hønsefødder! Ja, vi åd hønsefødder en af dagene (og ja, der er VIRKELIG mange små knogler i en hønsefod)!

Dim sum får du også som små søde, dessert agtige dampede boller med fx pasta af røde bønner (smager som chokolade).

Blandt verdens 10 bedste restauranter

Din Tai Fung er en filial til restauranten Din Tai Fung i Taiwan, hvor det hele startede. New York Times har rangeret netop denne restaurant, i Taiwan, til at være blandt verdens 10 bedste restauranter. Deres speciale er dampede svinekøds dumplings og “hjertevarmende” dampet kylling suppe. Restauranterne er i dag at finde i landene, Taiwan, Singapore, Japan, Australien, Kina, Hong Kong, Indonesien, Malaysia, Sydkorea og USA.